Broodprijs
woensdag 20 juli 2005 - Gisteren bij een bezoekje aan de Voedselbank discussie gehad over dat brood zo duur is geworden. Is dat zo of lijkt dat zo? Welke feiten kun je achterhalen?
De prijs van brood zit ongeveer als volgt in elkaar:broodprijs (800 gram)
grondstoffen 0,42
algemene kosten 0,13
arbeidskosten 0,69
belasting 0,1
winst 0,18
totaal zonder BTW 1,53
6% BTW 0,09
broodprijs (800 gram) 1,62
Er zijn heel veel soorten brood, en heel veel verschillende bakkers, dus het ene brood is goedkoper dan het andere. Er is lekker brood en vies brood. En het meeste brood wordt verkocht door supermarkten.
De grote meut zit in de arbeidskosten en de grondstoffen. Nou blijkt er op wereldschaal een tekort te zijn aan graan. Boeren krijgen te weinig voor graan, en zoeken wat anders om te verbouwen, waardoor er te weinig overblijft, en de prijs dus stijgt. Maar, graan is maar 5-10% van de winkelprijs van brood, dus dat kan het niet zijn.
Dan de CAO's. We willen allemaal meer verdienen, ook bakkers en bakkersknechten. Echter, ik zag CAO's met maar 2-3% loonsverhoging boven inflatie. Erg schappelijk, dus daar zit de prijsstijging ook niet in.
Dus liep mijn spoor van eigen onderzoek dood, en moest ik naar andere bronnen kijken. Volgens HP De Tijd is de prijs van een Zaanse Snijder van 1998 tot 2003 gestegen met 5%. Volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek stegen broodproducten in een gewoon winkelmandje tussen 1998 en 2003 met 16%. Is veel, maar niet abnormaal. Je hebt normaal elk jaar wel inflatie van 3-4%, en over 5 jaar genomen is 3% gelijk aan 1,03 tot de macht 5 min 1 is 15,9%. Ik doe het er niet om, hoor.
En dan nog, als het meeste brood door supermarkten wordt verkocht, en er is sinds 2003 een flinke supermarktoorlog geweest, dan kun je verwachten dat een brood niet in prijs is verdubbeld. En inderdaad, een bruin bij Appie Heijn kost maar 99 eurocent. Kan zijn dat het niet te kanen is, maar er is nog veel meer brood in allerlei kwaliteiten en prijzen. Er waren vroeger ook bakkers met brood van 3,50 gulden.
Het kan dus zijn dat de prijs van brood bij een specieke bakker of specifieke supermarkt duurder is geworden, maar om nou te zeggen dat in het algemeen een brood in prijs is verdubbeld, is gewoon onwaar. Lijkt mij toch?
Categorie: Notities
Ik ben geïnteresseerd in uw mening:
